Babka ziemniaczana

Najpopularniejsze danie z ziemniaków, które smakuje najbardziej w otoczeniu pysznych duszonych podgrzybków. Składniki: 1kg ziemniaków obranych 0,1kg boczku wędzonego 0,1kg cebuli 10g mąki ziemniaczanej 50g mąki pszennej 2 jajka 150g śmietanki 30% sól do smaku 1/2 łyżki pieprzu Sposób przygotowania: Ziemniaki możemy rozdrobnić na kilka sposobów. zetrzeć drobno lub grubo, zmielić w robocie lub w…

Czytaj więcej...

Naleśniki zapiekane nadziewane podgrzybkami ze Skreiem i sałatka z pikli 

Składniki dla 4 osób Naleśniki: 2 jaja 1szkl mąki tortowej 150ml wody gazowanej 100ml mleka Szczypta soli Olej do smażenia Bechamel 500ml mleka 2 łyżki masła 2 łyżki maki pszennej Sól, gałka muszkatołowa do smaku   Nadzienie 400g fileta dorsza Skrei 400g podgrzybków całych Leśne Skarby 1 mała cebula Olej do smażenia Sałatka z pikli…

Czytaj więcej...

Śledź popielcowy z marynowanymi podgrzybkami i chałką

Składniki: Płat śledzia matjas mleko woda ziele angielskie liść laurowy Moczymy płaty śledzia w mieszance podanych składników przez 2-3 godziny, w zależności od poziomu zasolenia ryby.   Majonez 2 żółtka 20 g musztardy 10ml octu 1 cytryna 400 ml oleju rzepakowego Sól, pieprz   Sposób przygotowania: Cytrynę sparzyć we wrzątku i zetrzeć skórkę. Żółtka napowietrzyć…

Czytaj więcej...

Filet z dorsza skrei z borowikami w demi glace

  Składniki dla 4 osób  560g fileta Skrei 500g kapeluszy borowików Pęczek włoszczyzny (cebula, por, seler, marchew, pietruszka) 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego 2 l wywaru mięsnego (ok 500g kości szpikowych wołowych lub cielęcych ciętych) 0.7 l czerwonego wina wytrawnego Kilka gałązek tymianku Kilka aliści laurowych 4 ząbki czosnku 1 łyżka masła   Sposób przygotowania  …

Czytaj więcej...

Zupa borowikowa ze Skreiem i świeżymi ziołami (fusion polsko – norweski) 

  Składniki dla 4 osób 350g fileta Skrei 200g kapeluszy borowika 1 cebula 4 ząbki czosnku 150g marchwi 150g selera 100g korzenia pietruszki 250g ziemniaków 3 listki laurowe Kilka gałązek świeżego majeranku 3 kulki ziela angielskiego 50g świeżego szczypioru Sól, cukier, pieprz, sok z cytryn do smaku 2 łyżki masła klarowanego do smażenia   Sposób…

Czytaj więcej...