Tarta kurkowa z pietruszką i serem bursztyn

Ten przepis jest stworzony przez Angelikę, która właśnie stała się częścią społeczności Leśne Skarby. Tarty na wytrawno są bardzo fajnym pomysłem na obiad lub kolację. Zapraszamy Was do spróbowania tej z kurkami Składniki: Kruche ciasto ziołowe: 200 g pszennej mąki szczypta soli 150 g masła 3 łyżki wody 1 łyżka mixu suszonych ziół oregano, bazylia,…

Czytaj więcej...

Kanapka z kurkami w miodzie

Wytrawna kanapka, która przełamana jest nutką słodkości sprawdzi się idealnie na śniadanie i zaspokoi wszystkie zachcianki. Składniki: 50g twarogu 10g chrzanu 15g śmietanki 10g pesto pietruszkowego 40g sera korycińskiego 1 kromka pieczywa 50g kurek Leśne Skarby 10g miodu gryczanego łyzka masła 5g natki pietruszki 1 jajo ugotowane na twardo   Twaróg mieszamy z chrzanem i…

Czytaj więcej...

Sałatka z serem korycińskim i marynowanymi kurkami

Ser koryciński jest flagowym składnikiem podlasia, który trzeba koniecznie spróbować. Dzisiejsza sałatka jest połączeniem bardzo mocnych smaków, które razem komponują się wyśmienicie. Za przepis dziękujemy restauracji Bistro Dobra Zmiana. Składniki: 200g porwanych i umytych sałat 1 łyżka musztardy dijon 1 łyżka miodu 2 łyżki octu winnego 150ml oleju Sól 5 plastrów rzepy 50g Kurki marynowane…

Czytaj więcej...

Zupa kurkowa z kluskami borowikowymi

Grzybów nigdy dość, w tym wypadku połączone zostały ze sobą kurki z borowikami. Kolejne danie które obecnie możecie dostać w  Hotel Zamek Ryn. Przepis przygotował nam sam szef kuchni Ireneusz Koniuszek. Kluski borowikowe 4 jaja 80g masła 200g mąki sól szczypta pudru z suszonych borowików Masło utrzeć w misce na gładką masę, ucierając dodawać po…

Czytaj więcej...

Mazurskie kurki z patelni z szyjkami rakowymi na brioszce

W zamku Ryn możecie zasmakować Leśnych Skarbów w roli głównej. Dzisiaj chcielibyśmy przedstawić Wam przepis na mazurskie kurki z patelni z szyjkami rakowymi na brioszce. Prawda, że brzmi pysznie? Autorem przepisu jest Ireneusz Koniuszek, Szef Kuchni Hotelu Zamek Ryn. Składniki na 4 porcje: 150g szyjek rakowych 250g świeżych kurek 2 cebulki dymki 100ml śmietanki 50ml…

Czytaj więcej...

Risotto z kurkami i szparagami

Sezon szparagowy dobiega już końca, więc to ostatnia szansa aby je jeszcze znaleźć i przygotować z nimi risott. Całe szczęście nasze kurki dostępne są cały rok, więc jeśli zabraknie szparagów można zastąpić je grzybami. Składniki: 50ml białego wytrawnego wina 150g ryżu arborio 40g masła 40g parmezanu 1 mała szalotka Oliwa z oliwek 200ml Wywar warzywny…

Czytaj więcej...

Szaszłyki

Składniki 2 gałązki rozmarynu 6 sztuk borowików połówek / lub całych mrożonych leśne skarby 140g Polędwiczka wieprzowa 20g czerwonej cebuli 20g papryki Sól Pieprz Tymianek Polędwiczkę marynujemy w przyprawach dzień wcześniej. Grzyby po rozmrożeniu osuszamy ręcznikiem papierowym Z rozmarynu usuwamy liście pozostawiając je tylko na końcu. Można użyć ich do marynowania polędwiczki. Końcówki gałązek zaostrzamy…

Czytaj więcej...

Mazurek z białą czekoladą i żurawiną

Mazurek na ostatnią chwilę, szybki i pyszny. Połączenie białej czekolady sprawdziło się wyśmienicie. Przepis na 2 małe mazurki Składniki: Ciasto kruche: 300g mąki pszennej 150g zimnego masła 80g cukru pudru 1 jajko plus 1 żółtko do wysmarowania ciasta przed pieczeniem 2 tabliczki białej czekolady 100ml śmietanki 30 % 200g dżemu z żurawiny Żurawina z syropu…

Czytaj więcej...