Tatar z bawety z chipsami z topinamburu i marynowanymi borowikami Leśne Skarby

Składniki na 80 porcji degustacyjnych – Baweta 4 kg – Szalotka 500g – Olej rzepakowy 200 ml – Sambal 3 łyżki – Sos sojowy 5 łyżek – Sól, pieprz – 200g topinamburu – Kilka pokrojonych w kostkę ulubionych grzybów marynowanych Leśne Skarby – My wybraliśmy borowiki. – Olej rzepakowy 500 ml (do chipsów) PRZEPIS Bawetę…

Czytaj więcej...

Owoce leśne w białej czekoladzie

SKŁADNIKI: • Owoce leśne mrożone (borówka, jeżyna, żurawina, czarna jagoda) • Biała czekolada • Mleko Mieszankę owoców leśnych mrożonych wkładam do szklanego pucharu, równolegle rozpuszczam w garnku czekoladę z dodatkiem mleka, ilość mleka zależy czy chcemy mieć gęściejszy czy rzadszy sos. Czekolada gorąca i zmrożone owoce to wspaniałe połączenie. Należy pamiętać o tym, iż podajemy…

Czytaj więcej...

Polędwica z jelenia z borowikami

SKŁADNIKI: • Polędwica z jelenia (wołowa) • Borowiki świeże, mrożone lub z puszki • Rozmaryn. Tymianek, Kolendra • Sól, pieprz Przyprawy rozmaryn, tymianek, kolendra, jeśli są suszone wsypujemy do moździerza i rozgniatamy, jeśli świeże kroimy drobno, mieszam wszystkie razem. Kawałek polędwicy wołowej lub z jelenia, którą kroimy na steki o grubości około 2–2,5 cm, obsypujemy…

Czytaj więcej...

Carpaccio ze świeżych borowików

W poprzednim przepisie zachwycaliśmy się kurkami.. czas na króla… BOROWIKI. Carpaccio z borowików –  niezwykłe danie a takie proste. SKŁADNIKI: • Borowiki (najlepiej jak są młode o białym lub jasno żółtym kolorze owocynków) •Ćwiartka cytryny • Oliwa extra virgin • Sól • Pieprz • Parmigiano Regino Kapelusz borowika wycieramy wilgotną szmatką z piasku, a korzeń…

Czytaj więcej...

CARPACCIO Z WOŁOWINY Z DODATKIEM BOROWIKÓW LUB KUREK MARYNOWANYCH

SKŁADNIKI: • Polędwica wołowa • Borowiki marynowane kurki marynowane • Ocet Balsamiczny • Miód naturalny • Masło • Pieprz • Sól Borowiki, jeśli są świeże to korzonki czyścimy nożem a kapelusz przecieramy wilgotną szmatką i kroimy wzdłuż na plastry o grubości 3 mm. Natomiast, gdy mamy do czynienia z grzybami mrożonymi to najpierw rozmrażamy je…

Czytaj więcej...

Zupa z kurek

Pierwsze grzyby, jakie jadło się w moim domu to były kurki, a potrawą zrobioną na ich bazie była zupa kurkowa. Brak świeżych kurek można zastąpić kurkami mrożonymi lub sterylizowanymi. To był smak początku lata, a teraz przedstawię Państwu potrawy z grzybów, które kojarzą się z prawdziwym jesiennym grzybobraniem. ZUPA Z KUREK (6 porcji) SKŁADNIKI: •…

Czytaj więcej...

Beza z owocami w syropie Leśne Skarby

Maj rozpoczynamy na słodko! Niebawem pojawią się na targach świeże i pachnące sezonowe owoce. Przed tym czasem pokusiliśmy się o skorzystanie z naszych owoców w syropie Leśne Skarby. To idealna baza do ciast i deserów, ale także do wytrawnych potraw 🙂 Na początek słonecznego maja przekazujemy Wam przepis Pani Magdy na bezę z owocami. SKŁADNIKI…

Czytaj więcej...