Kruchy placek z aromatyzowanymi wiśniami

Ciasto1,5 szklanki mąki tortowej100 g masła1 łyżeczka proszku do pieczeniaćwierć szklanki cukru pudru3 żółtka2 łyżki kwaśniej śmietany 18%1 opakowanie (16 g) cukru waniliowegoPrzygotowanie ciastaDo miski wsypać mąkę, cukier puder, cukier waniliowy, wymieszaćDodać miękkie masło, żółtka.Wszystkie składniki wyrobić na jednolitą masę.Podzielić w stosunku 1/3 i 2/3 i schłodzić mniejszą cześć.Większą częścią wyłożyć blachę tworząc delikatny rant…

Czytaj więcej...

Sałatka z serem blue i truskawkowym vinegretem

Sałatka z serem blue i truskawkowym vinegretem Składniki:Około 400 g miksu sałat1 czerwona cebula8 pomidorków koktajlowych4 cieniutkich plasterków boczku wedzonego (około 50 gram)100 gram sera typu blueTruskawkowy vinegretTen sos powstaje jak większość vinegretów jako emulsja powstającą z połączenia wysokiej jakości oliwy z oliwek oraz octu balsamicznego z dodatkami smakowymi. Z tym, że u nas nie…

Czytaj więcej...

Orientalna sałatka z wołowiną i grzybami shitake

Ilość składników na 1 porcję 100g Wołowiny stekowej5g shitake suszonych Leśne Skarby½ owocu passiflory30g ogórka świeżego20g kiełków fasoli mung½ główki sałaty karbowanej1 cytryna30ml oleju słonecznikowego30ml oleju sezamowego20ml sosu sojowego20ml sosu rybnegoLiście kolendry wedle uznania Najważniejszą czynnością podczas robienia tej sałatki jest wykonanie pewnego tricku z mięsem.Mianowicie, po usmażeniu wołowiny należy dać jej odpocząć przez 3-4…

Czytaj więcej...

Zupa grzybowa

Zupa grzybowa 10 g suszonych borowików 500 g grzybów, o tej porze roku mrożonych borowików np. Leśne Skarby około 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego 2 średnie cebule 2 średnie marchewki 400-500 g ziemniaków 1 czubata łyżka mąki 3 łyżki masła sól i pieprz do smaku garść posiekanej natki pietruszki 4-5 łyżek śmietany 18% Uwagi…

Czytaj więcej...

Tarta z grzybami i kiszoną kapustą

Proporcje na formę o średnicy 26 cm SkładnikiCiasto:250 g mąki110 g masła1/3 łyżeczki soli1 kopiasta łyżka gęstej śmietany2 żółtka Farsz:40 g suszonych podgrzybków500 g kiszonej kapusty1 duża cebulaolej do smażeniasólpieprz1/2 łyżeczki mielonego kminku1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego1/4 łyżeczki mielonego jałowca Wykonanie: Grzyby wrzucamy do garnuszka, zalewamy wodą, tak aby były przykryte. Odstawiamy na 2-3 godziny….

Czytaj więcej...

Śledź marynowany z grzybami nie tylko na Wigilię

Śledź marynowany z grzybami – składniki0,8 kg solonych płatów śledziowych. Starajcie się by były grube.10 gr suszonych podgrzybków. Polecam podgrzybki suszone 40g Leśne Skarby, kupicie je w Biedronce.5 sporych cebul1 marchewka4 listki laurowe10 kulek ziela angielskiego0,4 litra octu10 łyżek stołowych cukru1,5 litra wody Śledź marynowany z grzybami – przygotowaniePłaty śledziowe dokładnie wymoczyć, ja zmieniam wodę…

Czytaj więcej...

Kapusta wigilijna

Składniki: 4 kg średnio ukiszonej kapusty1 kg białej małej fasoli, tak zwanej perłówki6 dużych cebul12 dkg czyli np. 3 opakowania suszonych borowików, polecam borowiki suszone, opakowania 40g marki Leśne Skarby – obecnie dostępne w Biedronce. Ważne, musza to być borowiki, podgrzybki są zbyt ciemne i kapusta stanie się ciemna.0,5 kg masła500 ml tłoczonego na zimno…

Czytaj więcej...

Placki ziemniaczane z sosem grzybowym

Placki ziemniaczane – składniki1 kg ziemniaków1 łyżka mąki pszennejŚredniej wielkości cebula2 jajka3 średnie ząbki czosnkuŁyżeczka suszonego tymiankuŁyżeczka przetartego majerankuSzczypta suszonego rozmarynuSólPieprzolej roślinny do smażeniaSos grzybowy – składniki500 g świeżych borowików, poza sezonem polecam borowiki mrożone Leśne Skarby 250g (obecnie do kupienia w Lidlu)2 ząbki czosnku1 średnia cebula2 łyżki stołowe masła100 ml słodkiej śmietany 30%Sól i…

Czytaj więcej...

Cielęcina z borowikami

Mięso *150g cielęciny (udziec, łata, łopatka)*100 ml śmietanki 30%*20g borowików suszonych Leśne Skarby*25ml wytrawnego, białego wina*20g cebuli*1 ząbek czosnku*100ml ciemnego wywaru mięsnego (opcjonalnie)*Ulubione zioła do smaku*Tymianek 1. Namocz 10g borowików w ciepłej wodzie.Następnie odciśnij je i pokrój drobno.2. Razem z posiekaną cebulką i czosnkiem przesmaż i wystudź.3. Porcję cielęciny rozklep jak na sznycel, staraj się…

Czytaj więcej...

Pierogi z gęsiną podane z sosem żurawinowym

Ciasto0,5 kg mąki270 ml gorącej wody1,5 łyżki stołowej oleju Farsz1 podwójna pierś z gęsi, z tłuszczem i skórą (około 700 gr)2 spore cebule1 łyżka masła (lub smalcu gęsiego)5 liści laurowych6 kulek ziela angielskiego1 łyżeczka majeranku2 ząbki czosnkupół łyżeczki świeżo startej gałki muszkatowej4 zgniecione jagody jałowcapół pęczka natki pietruszkiświeżo zmielony pieprzsól Sos6 łyżek żurawiny dżemu Leśne…

Czytaj więcej...