Pavlova to niepodważalnie królowa pośród bez. Przepis na nią nie jest taki trudny jak może się wydawać. Jeśli nie próbowaliście nigdy upiec to spieszymy Wam z pomocą i najlepszym przepisem
Składniki:
-250g białek
-500g cukru
Białka wbić do miski, dodać cukier i miskę umieścić w kąpieli wodnej.
Kąpiel wodna – bierzemy garnek, nalewamy tyle wody na 3 cm wysokości i na tym stawiamy miskę z białkami i cukrem. Bardzo ważne, aby miska nie dotykała bezpośrednio wody w garnku.
Na takiej kąpieli wodnej rozpuszczamy całkowicie cukier, zajmie to ok 10 minut. Należy to sprawdzić przecierając między palcami białka, czy nie czuć kryształków cukru.
Miskę zdejmujemy z garnka, wycieramy mokry spód i od razu należy zacząć ubijanie jajek mikserem. Miksujemy na najwyższych obrotach aż beza będzie sztywna i błyszcząca. Ten proces trwa ok 12 minut.
Kiedy beza jest ubita należy przełożyć ją na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec 90 minut w piekarniku nagrzanym do 120*C.
Krem:
-500g mascarpone
-250g śmietanki 36%
-1 łyżka cukru pudru
Mascarpone wymieszać z cukrem, dodać śmietankę i wszystko ubić na sztywno.
Dodatkowo
– porzeczka w syropie
– maliny w syropie
Bezę należy wystudzić w piekarniku.
Przed podaniem wyłożyć na bezę krem, ozdobić owocami i jeść ze smakiem !
