Sałatka z kalarepą i kurkami

Składniki (4 porcje)200 g świeżych kurek lub poza sezonem ćwierć puszki 850 ml kurek sterylizowanych Leśne Skarby1 kalarepa2 sałaty rzymskie baby50 g łuskanego parmezanu lub sera Grana Padanoduża szczypta suszonego oreganoząbek czosnku1 łyżka stołowa masła2 łyżki prażonego słonecznikagruba sól morskaSos:50 ml ocet jabłkowy1 łyżka musztardy miodowej100 ml oliwy z oliweksól morskapieprzOpcjonalnie ulubiony miks ziół do…

Czytaj więcej...

Quiche z kurkami i guanciale, majonez truflowy, sałatka ze świeżych ziół i kwiatów.

Ciasto na quiche 100g mąki pszennej100g mąki żytniej100g miękkiego masła70ml mleka5g soliJajko do smarowania 1. Przesiane mąki mieszamy z solą i siekamy z masłem, ewentualnie mieszamy je robocie.2. Stopniowo dodając mleko, zarabiamy ciasto.3. Wyrabiamy ciasto na blacie obsypanym mąką, zawijamy w pergamin do pieczenia i zostawiamy w lodówce.Dobrze, żeby masa spędziła tam całą noc, ale…

Czytaj więcej...

Poke bowl z kurkami

Składniki (4 porcje)300 g ryżu jaśminowego (lub ryżu do sushi)250 g surowego łososiapół słoika kurek marynowanych Leśne Skarbydwie marchewki2 średnie buraki3 łyżki stołowe koncentratu buraczanego4 większe ogórkigałązka koperkustołowa łyżka posiekanego szczypiorkumała łyżeczka grubej soli morskiejoliwa z oliwek (około 2 łyżki)opcjonalnie zalewa do ryżu według przepisu powyżej, przeliczona na 300 gram ryżu PrzygotowanieŁososia pozbawić skóry, pociąć…

Czytaj więcej...

Funnel cake z malinami

Składniki (6 porcji)2 jajka200 ml mleka2 szklanki mąkiłyżeczka proszku do pieczeniałyżeczka cukru waniliowego2 łyżka cukruszklanka wody gazowanejszczypta soliopcjonalnie: łyżka spirytusu lub dwie łyżki czystej wódki Ponadto:tłuszcz do smażeniacukier puderdo dekoracji puszka malin w syropie Leśne Skarby PrzygotowanieBiałka oddzielić od żółtek.Żółtka z cukrem i cukrem waniliowym utrzeć na jasną masę.Dodać mąkę, mleko, alkohol, proszek do pieczenia…

Czytaj więcej...