Klasyczny tatar wołowy

składniki na 4 porcje

• 500 g dobrej jakości wołowiny – najlepsza byłaby polędwica, ale udziec wołowy wystarczy
• 4 jajka z pewnego źródła
• 1 cebula biała
• 1 cebula czerwona
• 4 małe ogórki kiszone
• 1 słoik kurek marynowanych Leśne Skarby
• Słoik podgrzybków marynowanych Leśne Skarby
• Słoik maślaków marynowanych Leśne Skarby
• 4 łyżeczki musztardy sarepskiej
• 8 łyżek stołowych oleju rzepakowego lub słonecznikowego (nie oliwy, ta ma zbyt intensywny smak)
• Pół szklanki wody
• Sól, pieprz oraz przyprawa typu Magii do smaku

Przygotowanie 

1. Jajka w skorupkach krótko sparzyć wrzątkiem. Chodzi o zabicie ewentualnych bakterii.
2. Mięso dwukrotnie zmielić, dodać odrobinę wody, jeżeli nie jest wystarczająco klejące.
3. Z mięsa uformować cztery kulki (lub cylinder z pomocą foremki), w każdej zrobić wgłębienie u góry.
4. Ułożyć mięso na talerzu.
5. Obłożyć pokrojonymi w kostkę cebulami, ogórkiem, grzybkami. Ładniejsze grzybki marynowane można w całości zostawić jako jadalną dekoracją.
6. Położyć obok musztardę.
7. Na górę mięsnej kuli położyć żółtko oddzielone od białka.
8. Podajemy w towarzystwie oleju, przyprawy Magii, soli i pieprzu.
9. Mieszanie to już zajęcie jedzącego, tak jak doprawianie.