Leśna beza z mango

SKŁADNIKI (6 porcji):

  • 4 białka
  • 220 g cukru pudru trzcinowego nierafinowanego
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka octu
  • 1 szczypta soli
  • 100 g śmietanki kremówki (30%)
  • 125 g mascarpone
  • 1 czubata łyżka cukru pudru
  • 2 puszki jagód w syropie LEŚNE SKARBY
  • 1 łyżeczka syropu z agawy
  • 1 nieduże mango
  • listki mięty do dekoracji
  • 2-3 łyżki posiekanych orzechów włoskich

PRZYGOTOWANIE:

  1. Białka wraz z solą ubijamy na sztywną pianę, po czym wsypujemy stopniowo cukier puder, cały czas miksując, aż powstanie błyszcząca piana. Wówczas dodajemy ocet oraz mąkę i ubijamy jeszcze przez około 1 minuty. Na papierze do pieczenia odrysowujemy koła o średnicy około 10 cm (zachowując odstępy). Papier układamy na blasze. Następnie rozprowadzamy na kołach pianę, tworząc wewnątrz dołek na krem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni C, a po około 3 minutach zmniejszamy temperaturę do 110 stopni i pieczmy przez 90 minut. Po upływie tego czasu pozostawiamy do całkowitego przestygnięcia w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.
  2. Kremówkę miksujemy, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder oraz mascarpone i mieszamy jeszcze chwilę, aż otrzymamy dość sztywny krem.
  3. Jagody odcedzamy, pozostawiając 5 łyżek syropu (pozostały syrop wykorzystujemy do innego przepisu). Jagody wraz z syropem wrzucamy do rondela z 1 łyżeczką syropu z agawy. Gotujemy przez kilkanaście minut, blendujemy dość niedbale pozostawiając owocowe elementy i gotujemy jeszcze chwilkę, tak aby uzyskać konsystencję żelu. Pozostawiamy do całkowitego przestygnięcia.
  4. Bezy wypełniamy kremem, polewamy jagodowym sosem, obsypujemy orzeszkami włoskimi i dekorujemy cząstkami mango oraz listkiem mięty.

UDOSTĘPNIJ ARTYKUŁ

Bez kategorii

Może Ci się spodobać

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie będzie publikowany. Obowiązkowe pola są zaznaczone *

Możesz użyć tych tagów i atrybutów HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>