Ciasto na pizzeSkładniki (2 spody)0,5 kg mąki pszennej chlebowej350 ml wody10 g soli30 g oliwy z oliwek Ja korzystam z oliw Gusto7 g świeżych drożdżyPrzygotowaniePrzygotowanie ciasta na pizzę choć jest procesem prostym to czasochłonnym, jego przygotowanie musimy zacząć dzień wcześniej tworząc zaczyn. Przygotowanie zaczynu. 100 gram mąki chlebowej, 1 gram drożdży i 60 ml wody…
Czytaj więcej...Pappardelle z suszonymi grzybami
Składniki (2 porcje)1 opakowanie 400-500 gram świeżego makaronu1 opakowanie 40 gramów borowików suszonych Leśne Skarby (aktualnie dostępne w sklepach Biedronka)50 ml białego wytrawnego wina1 mała czerwona cebula6 pomidorów suszonych2 ząbki czosnku1 łyżka masła2 łyżki oliwy z oliwek3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki1/2 krążka sera typu Camembert lub Briesól i pieprz PrzygotowanieGrzyby o przez około 30 minut…
Czytaj więcej...Ravioli z kurkami i morelą
Ciasto na ravioli: *350g mąki semoliny*60 ml letniej wody*10 ml oliwy z oliwek*4 żółtka*1 jajko*Szczypta soli 1. Wsyp mąkę do miski, dodaj sól.2. Wodę, jajka i oliwę wymieszaj razem jak na omlet.3. Wlewając powoli połącz płyn z mąką i zarób wszystko widelcem.4. Kiedy w misce nie zostanie już wolny płyn, zacznij zagniatać. Trzeba włożyć w…
Czytaj więcej...Sałatka z kalarepą i kurkami
Składniki (4 porcje)200 g świeżych kurek lub poza sezonem ćwierć puszki 850 ml kurek sterylizowanych Leśne Skarby1 kalarepa2 sałaty rzymskie baby50 g łuskanego parmezanu lub sera Grana Padanoduża szczypta suszonego oreganoząbek czosnku1 łyżka stołowa masła2 łyżki prażonego słonecznikagruba sól morskaSos:50 ml ocet jabłkowy1 łyżka musztardy miodowej100 ml oliwy z oliweksól morskapieprzOpcjonalnie ulubiony miks ziół do…
Czytaj więcej...Quiche z kurkami i guanciale, majonez truflowy, sałatka ze świeżych ziół i kwiatów.
Ciasto na quiche 100g mąki pszennej100g mąki żytniej100g miękkiego masła70ml mleka5g soliJajko do smarowania 1. Przesiane mąki mieszamy z solą i siekamy z masłem, ewentualnie mieszamy je robocie.2. Stopniowo dodając mleko, zarabiamy ciasto.3. Wyrabiamy ciasto na blacie obsypanym mąką, zawijamy w pergamin do pieczenia i zostawiamy w lodówce.Dobrze, żeby masa spędziła tam całą noc, ale…
Czytaj więcej...Poke bowl z kurkami
Składniki (4 porcje)300 g ryżu jaśminowego (lub ryżu do sushi)250 g surowego łososiapół słoika kurek marynowanych Leśne Skarbydwie marchewki2 średnie buraki3 łyżki stołowe koncentratu buraczanego4 większe ogórkigałązka koperkustołowa łyżka posiekanego szczypiorkumała łyżeczka grubej soli morskiejoliwa z oliwek (około 2 łyżki)opcjonalnie zalewa do ryżu według przepisu powyżej, przeliczona na 300 gram ryżu PrzygotowanieŁososia pozbawić skóry, pociąć…
Czytaj więcej...Funnel cake z malinami
Składniki (6 porcji)2 jajka200 ml mleka2 szklanki mąkiłyżeczka proszku do pieczeniałyżeczka cukru waniliowego2 łyżka cukruszklanka wody gazowanejszczypta soliopcjonalnie: łyżka spirytusu lub dwie łyżki czystej wódki Ponadto:tłuszcz do smażeniacukier puderdo dekoracji puszka malin w syropie Leśne Skarby PrzygotowanieBiałka oddzielić od żółtek.Żółtka z cukrem i cukrem waniliowym utrzeć na jasną masę.Dodać mąkę, mleko, alkohol, proszek do pieczenia…
Czytaj więcej...Risotto z kurkami, kurczakiem i bobem
Składniki: 50ml białego wytrawnego wina150g ryżu arborio40g masła40g parmezanu1 mała szalotkaOliwa z oliwek200ml Wywar warzywny70g kurek sterylizowanych Leśne Skarby70g uda z kurczaka bez kości i skóry40g obranego bobu Szalotkę kroimy w drobną kostkę. Smażymy na oliwie, tak aby nie zaczęła się rumienić. Dodajemy ryż i chwilę go prażymy, aby stał się szklisty. Wlewamy wino i…
Czytaj więcej...Pleśniak z jagodami
Składniki na blachę 25 x30 cm (średnią)Trzy puszki jagód w syropie Leśne Skarby Pół kg mąki6 jajek250 g margaryny + 1 łyżka oleju3 łyżki cukru do ciasta1,5 szklanki cukru do piany4 łyżki kakao50 gram cukru waniliowego3 łyżeczki proszku do pieczenia PrzygotowanieMąkę wyrobić z margaryną, żółtkami, 3 łyżkami cukru, cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia.Otrzymane ciasto…
Czytaj więcej...Tosty francuskie z owocami
Składniki (4 porcje)4 kromki czerstwej słodkiej chałki, takie na 2 cm grubeszklanka mleka2 jajkałyżka stołowa cukru1 łyżeczka cukru z prawdziwą waniliąPuszka mieszanki owoców leśnych w syropie Leśne Skarby2 łyżki stołowe masłaOpcjonalnie – pół szklanki śmietany 30% PrzygotowanieOwoce odsączyć, na sicie. Syrop wypić, najlepiej mieszajać z butelka wody mineralnej. Wychodzi pyszny kompot, idealny na upał.Mleko przelać…
Czytaj więcej...