Placki ziemniaczane – składniki1 kg ziemniaków1 łyżka mąki pszennejŚredniej wielkości cebula2 jajka3 średnie ząbki czosnkuŁyżeczka suszonego tymiankuŁyżeczka przetartego majerankuSzczypta suszonego rozmarynuSólPieprzolej roślinny do smażeniaSos grzybowy – składniki500 g świeżych borowików, poza sezonem polecam borowiki mrożone Leśne Skarby 250g (obecnie do kupienia w Lidlu)2 ząbki czosnku1 średnia cebula2 łyżki stołowe masła100 ml słodkiej śmietany 30%Sól i…
Czytaj więcej...Cielęcina z borowikami
Mięso *150g cielęciny (udziec, łata, łopatka)*100 ml śmietanki 30%*20g borowików suszonych Leśne Skarby*25ml wytrawnego, białego wina*20g cebuli*1 ząbek czosnku*100ml ciemnego wywaru mięsnego (opcjonalnie)*Ulubione zioła do smaku*Tymianek 1. Namocz 10g borowików w ciepłej wodzie.Następnie odciśnij je i pokrój drobno.2. Razem z posiekaną cebulką i czosnkiem przesmaż i wystudź.3. Porcję cielęciny rozklep jak na sznycel, staraj się…
Czytaj więcej...Pierogi z gęsiną podane z sosem żurawinowym
Ciasto0,5 kg mąki270 ml gorącej wody1,5 łyżki stołowej oleju Farsz1 podwójna pierś z gęsi, z tłuszczem i skórą (około 700 gr)2 spore cebule1 łyżka masła (lub smalcu gęsiego)5 liści laurowych6 kulek ziela angielskiego1 łyżeczka majeranku2 ząbki czosnkupół łyżeczki świeżo startej gałki muszkatowej4 zgniecione jagody jałowcapół pęczka natki pietruszkiświeżo zmielony pieprzsól Sos6 łyżek żurawiny dżemu Leśne…
Czytaj więcej...Porchetta z grzybami
Składniki: 80 gramów (dwa opakowania) podgrzybków suszonych Leśne Skarby1 duża cebula6 ząbków czosnku3 łyżki stołowe oliwy z oliwek 50 ml białego winaSól (sporo)Pieprz2 łyżeczki papryki wędzonejpo 2 łyżeczki tymianku i rozmarynu1 łyżeczka rozkruszonych jagód jałowca8 liści laurowych10 kulek ziela angielskiegoDodatkowo będzie potrzebny dość gruby sznurek masarski. Nie nitka bo potnie mięso, wpije się w nie…
Czytaj więcej...Torcik z knedlika i borowików
1 knedlik lub 8 pampuchów500 g świeżych borowików, poza sezonem borowiki w zalewie naturalnej Leśne Skarby puszka 850 ml.2 ząbki czosnku1 średnia cebula2 łyżki stołowa masła100 ml słodkiej śmietany 30%Sól i pieprz do smakuPrzygotowanie sosuGrzyby oczyścić, obgotować około 20 minut, odcedzić. Jeżeli korzystasz z puszki odcedź grzyby.Pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek przesmażyć na…
Czytaj więcej...Pizza z podgrzybkami
Ciasto na pizzeSkładniki (2 spody)0,5 kg mąki pszennej chlebowej350 ml wody10 g soli30 g oliwy z oliwek Ja korzystam z oliw Gusto7 g świeżych drożdżyPrzygotowaniePrzygotowanie ciasta na pizzę choć jest procesem prostym to czasochłonnym, jego przygotowanie musimy zacząć dzień wcześniej tworząc zaczyn. Przygotowanie zaczynu. 100 gram mąki chlebowej, 1 gram drożdży i 60 ml wody…
Czytaj więcej...Pappardelle z suszonymi grzybami
Składniki (2 porcje)1 opakowanie 400-500 gram świeżego makaronu1 opakowanie 40 gramów borowików suszonych Leśne Skarby (aktualnie dostępne w sklepach Biedronka)50 ml białego wytrawnego wina1 mała czerwona cebula6 pomidorów suszonych2 ząbki czosnku1 łyżka masła2 łyżki oliwy z oliwek3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki1/2 krążka sera typu Camembert lub Briesól i pieprz PrzygotowanieGrzyby o przez około 30 minut…
Czytaj więcej...Ravioli z kurkami i morelą
Ciasto na ravioli: *350g mąki semoliny*60 ml letniej wody*10 ml oliwy z oliwek*4 żółtka*1 jajko*Szczypta soli 1. Wsyp mąkę do miski, dodaj sól.2. Wodę, jajka i oliwę wymieszaj razem jak na omlet.3. Wlewając powoli połącz płyn z mąką i zarób wszystko widelcem.4. Kiedy w misce nie zostanie już wolny płyn, zacznij zagniatać. Trzeba włożyć w…
Czytaj więcej...Sałatka z kalarepą i kurkami
Składniki (4 porcje)200 g świeżych kurek lub poza sezonem ćwierć puszki 850 ml kurek sterylizowanych Leśne Skarby1 kalarepa2 sałaty rzymskie baby50 g łuskanego parmezanu lub sera Grana Padanoduża szczypta suszonego oreganoząbek czosnku1 łyżka stołowa masła2 łyżki prażonego słonecznikagruba sól morskaSos:50 ml ocet jabłkowy1 łyżka musztardy miodowej100 ml oliwy z oliweksól morskapieprzOpcjonalnie ulubiony miks ziół do…
Czytaj więcej...Quiche z kurkami i guanciale, majonez truflowy, sałatka ze świeżych ziół i kwiatów.
Ciasto na quiche 100g mąki pszennej100g mąki żytniej100g miękkiego masła70ml mleka5g soliJajko do smarowania 1. Przesiane mąki mieszamy z solą i siekamy z masłem, ewentualnie mieszamy je robocie.2. Stopniowo dodając mleko, zarabiamy ciasto.3. Wyrabiamy ciasto na blacie obsypanym mąką, zawijamy w pergamin do pieczenia i zostawiamy w lodówce.Dobrze, żeby masa spędziła tam całą noc, ale…
Czytaj więcej...