Wytrawna kanapka, która przełamana jest nutką słodkości sprawdzi się idealnie na śniadanie i zaspokoi wszystkie zachcianki. Składniki: 50g twarogu 10g chrzanu 15g śmietanki 10g pesto pietruszkowego 40g sera korycińskiego 1 kromka pieczywa 50g kurek Leśne Skarby 10g miodu gryczanego łyzka masła 5g natki pietruszki 1 jajo ugotowane na twardo Twaróg mieszamy z chrzanem i śmietanką,…
Czytaj więcej...Sałatka z serem korycińskim i marynowanymi kurkami
Ser koryciński jest flagowym składnikiem podlasia, który trzeba koniecznie spróbować. Dzisiejsza sałatka jest połączeniem bardzo mocnych smaków, które razem komponują się wyśmienicie. Za przepis dziękujemy restauracji Bistro Dobra Zmiana. Składniki: 200g porwanych i umytych sałat 1 łyżka musztardy dijon 1 łyżka miodu 2 łyżki octu winnego 150ml oleju Sól 5 plastrów rzepy 50g Kurki marynowane…
Czytaj więcej...Zupa kurkowa z kluskami borowikowymi
Grzybów nigdy dość, w tym wypadku połączone zostały ze sobą kurki z borowikami. Kolejne danie które obecnie możecie dostać w Hotel Zamek Ryn. Przepis przygotował nam sam szef kuchni Ireneusz Koniuszek. Kluski borowikowe 4 jaja 80g masła 200g mąki sól szczypta pudru z suszonych borowików Masło utrzeć w misce na gładką masę, ucierając dodawać po…
Czytaj więcej...Omlet z kurkami, młodymi listkami i szczypiorem
Nic nie smakuje lepiej niż kurki na masełku z jajkami, w tym wypadku jest to omlet którego przygotowanie zajmie Wam 15 minut i sprawi, że pojawi się uśmiech na twarzy. Na weekendowe śniadanie jak znalazł. Składniki na 2 duże omlety: 300g kurek 1 szalotka 3 ząbki czosnku 30g szczypiorku 6 jaj garść zielonych liści sałaty…
Czytaj więcej...Mazurskie kurki z patelni z szyjkami rakowymi na brioszce
W zamku Ryn możecie zasmakować Leśnych Skarbów w roli głównej. Dzisiaj chcielibyśmy przedstawić Wam przepis na mazurskie kurki z patelni z szyjkami rakowymi na brioszce. Prawda, że brzmi pysznie? Autorem przepisu jest Ireneusz Koniuszek, Szef Kuchni Hotelu Zamek Ryn. Składniki na 4 porcje: 150g szyjek rakowych 250g świeżych kurek 2 cebulki dymki 100ml śmietanki 50ml…
Czytaj więcej...Risotto z kurkami i szparagami
Sezon szparagowy dobiega już końca, więc to ostatnia szansa aby je jeszcze znaleźć i przygotować z nimi risott. Całe szczęście nasze kurki dostępne są cały rok, więc jeśli zabraknie szparagów można zastąpić je grzybami. Składniki: 50ml białego wytrawnego wina 150g ryżu arborio 40g masła 40g parmezanu 1 mała szalotka Oliwa z oliwek 200ml Wywar warzywny…
Czytaj więcej...Szaszłyki
Składniki 2 gałązki rozmarynu 6 sztuk borowików połówek / lub całych mrożonych leśne skarby 140g Polędwiczka wieprzowa 20g czerwonej cebuli 20g papryki Sól Pieprz Tymianek Polędwiczkę marynujemy w przyprawach dzień wcześniej. Grzyby po rozmrożeniu osuszamy ręcznikiem papierowym Z rozmarynu usuwamy liście pozostawiając je tylko na końcu. Można użyć ich do marynowania polędwiczki. Końcówki gałązek zaostrzamy…
Czytaj więcej...Mazurek z białą czekoladą i żurawiną
Mazurek na ostatnią chwilę, szybki i pyszny. Połączenie białej czekolady sprawdziło się wyśmienicie. Przepis na 2 małe mazurki Składniki: Ciasto kruche: 300g mąki pszennej 150g zimnego masła 80g cukru pudru 1 jajko plus 1 żółtko do wysmarowania ciasta przed pieczeniem 2 tabliczki białej czekolady 100ml śmietanki 30 % 200g dżemu z żurawiny Żurawina z syropu…
Czytaj więcej...Kiełbasa świąteczna z grzybami i musem buraczano-żurawinowym
Do żurku konieczna jest kiełbasa, dlatego ten przepis jest niezbędny podczas przygotowywania Świąt Wielkanocnych Składniki na kiełbase : 1 kg łopatki wieprzowej b/k 1 i 1/2 kg karkówki wieprzowej b/k 0,5 kg tłustego boczku wieprzowego 60g soli morskiej 7 g świeżo mielonego pieprzu czarnego 6 ząbków czosnku 6g majeranku suszonego 1 i 3/4 szklanki zimnej,…
Czytaj więcej...Żurek wielkanocny
Pełen smaku i bardzo sycący żurek, który przygotował nam szef kuchni restauracji Tygiel w Białymstoku cieszył się niesamowitą popularnością, dlatego szef Łukasz Kalinowski zdradził nam na niego przepis. Oczywiście, że okres w którym go jemy to święta Wielkanocne, jednak uważamy że każda okazja jest dobra aby go przygotować. Zakwas na żurek 100g suchego chleba(najlepiej ciemnego…
Czytaj więcej...