Śledź marynowany z grzybami nie tylko na Wigilię

Śledź marynowany z grzybami – składniki0,8 kg solonych płatów śledziowych. Starajcie się by były grube.10 gr suszonych podgrzybków. Polecam podgrzybki suszone 40g Leśne Skarby, kupicie je w Biedronce.5 sporych cebul1 marchewka4 listki laurowe10 kulek ziela angielskiego0,4 litra octu10 łyżek stołowych cukru1,5 litra wody Śledź marynowany z grzybami – przygotowaniePłaty śledziowe dokładnie wymoczyć, ja zmieniam wodę…

Czytaj więcej...

Kapusta wigilijna

Składniki: 4 kg średnio ukiszonej kapusty1 kg białej małej fasoli, tak zwanej perłówki6 dużych cebul12 dkg czyli np. 3 opakowania suszonych borowików, polecam borowiki suszone, opakowania 40g marki Leśne Skarby – obecnie dostępne w Biedronce. Ważne, musza to być borowiki, podgrzybki są zbyt ciemne i kapusta stanie się ciemna.0,5 kg masła500 ml tłoczonego na zimno…

Czytaj więcej...

Placki ziemniaczane z sosem grzybowym

Placki ziemniaczane – składniki1 kg ziemniaków1 łyżka mąki pszennejŚredniej wielkości cebula2 jajka3 średnie ząbki czosnkuŁyżeczka suszonego tymiankuŁyżeczka przetartego majerankuSzczypta suszonego rozmarynuSólPieprzolej roślinny do smażeniaSos grzybowy – składniki500 g świeżych borowików, poza sezonem polecam borowiki mrożone Leśne Skarby 250g (obecnie do kupienia w Lidlu)2 ząbki czosnku1 średnia cebula2 łyżki stołowe masła100 ml słodkiej śmietany 30%Sól i…

Czytaj więcej...

Cielęcina z borowikami

Mięso *150g cielęciny (udziec, łata, łopatka)*100 ml śmietanki 30%*20g borowików suszonych Leśne Skarby*25ml wytrawnego, białego wina*20g cebuli*1 ząbek czosnku*100ml ciemnego wywaru mięsnego (opcjonalnie)*Ulubione zioła do smaku*Tymianek 1. Namocz 10g borowików w ciepłej wodzie.Następnie odciśnij je i pokrój drobno.2. Razem z posiekaną cebulką i czosnkiem przesmaż i wystudź.3. Porcję cielęciny rozklep jak na sznycel, staraj się…

Czytaj więcej...

Pierogi z gęsiną podane z sosem żurawinowym

Ciasto0,5 kg mąki270 ml gorącej wody1,5 łyżki stołowej oleju Farsz1 podwójna pierś z gęsi, z tłuszczem i skórą (około 700 gr)2 spore cebule1 łyżka masła (lub smalcu gęsiego)5 liści laurowych6 kulek ziela angielskiego1 łyżeczka majeranku2 ząbki czosnkupół łyżeczki świeżo startej gałki muszkatowej4 zgniecione jagody jałowcapół pęczka natki pietruszkiświeżo zmielony pieprzsól Sos6 łyżek żurawiny dżemu Leśne…

Czytaj więcej...

Porchetta z grzybami

Składniki: 80 gramów (dwa opakowania) podgrzybków suszonych Leśne Skarby1 duża cebula6 ząbków czosnku3 łyżki stołowe oliwy z oliwek 50 ml białego winaSól (sporo)Pieprz2 łyżeczki papryki wędzonejpo 2 łyżeczki tymianku i rozmarynu1 łyżeczka rozkruszonych jagód jałowca8 liści laurowych10 kulek ziela angielskiegoDodatkowo będzie potrzebny dość gruby sznurek masarski. Nie nitka bo potnie mięso, wpije się w nie…

Czytaj więcej...

Torcik z knedlika i borowików

1 knedlik lub 8 pampuchów500 g świeżych borowików, poza sezonem borowiki w zalewie naturalnej Leśne Skarby puszka 850 ml.2 ząbki czosnku1 średnia cebula2 łyżki stołowa masła100 ml słodkiej śmietany 30%Sól i pieprz do smakuPrzygotowanie sosuGrzyby oczyścić, obgotować około 20 minut, odcedzić. Jeżeli korzystasz z puszki odcedź grzyby.Pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek przesmażyć na…

Czytaj więcej...

Pizza z podgrzybkami

Ciasto na pizzeSkładniki (2 spody)0,5 kg mąki pszennej chlebowej350 ml wody10 g soli30 g oliwy z oliwek Ja korzystam z oliw Gusto7 g świeżych drożdżyPrzygotowaniePrzygotowanie ciasta na pizzę choć jest procesem prostym to czasochłonnym, jego przygotowanie musimy zacząć dzień wcześniej tworząc zaczyn. Przygotowanie zaczynu. 100 gram mąki chlebowej, 1 gram drożdży i 60 ml wody…

Czytaj więcej...

Pappardelle z suszonymi grzybami

Składniki (2 porcje)1 opakowanie 400-500 gram świeżego makaronu1 opakowanie 40 gramów borowików suszonych Leśne Skarby (aktualnie dostępne w sklepach Biedronka)50 ml białego wytrawnego wina1 mała czerwona cebula6 pomidorów suszonych2 ząbki czosnku1 łyżka masła2 łyżki oliwy z oliwek3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki1/2 krążka sera typu Camembert lub Briesól i pieprz PrzygotowanieGrzyby o przez około 30 minut…

Czytaj więcej...