Śledzie w sosie grzybowym

Śledzie w sosie grzybowym – składniki 

• 8 dobrej jakości solonych filetów śledziowych
• 350 ml śmietany kwaśniej 18%
• szklanka suszonych grzybów – ja korzystam z suszonych borowików. Wybieram borowiki a nie podgrzybki, bo są jasne.
• 0,5 litra mleka (do wymoczenia śledzi)
• 1 jabłko
• pół średniej cebuli
• pieprz

Śledzie w sosie grzybowym – przygotowanie

1. Śledzie wymoczyć, najpierw w wodzie, potem w mleku. Muszą przestać być słone.
2. Grzyby podzielić na dwie równe części. Pierwszą zamoczyć w wodzie, obgotować i pokroić w wąziutkie paseczki.
3. Pozostałe suszone grzyby wrzucamy do rozdrabniacza, doskonale sprawdza się też mikser kielichowy i rozdrabniamy do uzyskania faktury mąki.
4. Jabłko i cebulę pokroić w drobną kostkę.
5. Śledzie pokroić w kawałki około 4 centymetrowe, tak by łatwo brać je na widelec.
6. Śmietanę mieszamy z proszkiem grzybowym, warzywami i pokrojonymi grzybami. Delikatnie pieprzymy. Całość nabierze szarej barwy.
7. W sosie topimy kawałki śledzia.
8. Zostawiamy na 24 godziny by smak miał czas na wniknięcie w śledzia.
9. Po tym czasie śledzie w sosie grzybowym są gotowe.